疫情期間激活免疫力 不能忽視這些營養素
  來源:黑龍江日報客戶端  作者:記者 趙一諾 衣春翔
2020-03-02 22:12:51

疫情期間,日常居家生活中該如何健康飲食?

25日,記者采訪了哈爾濱醫科大學副校長、公共衛生學院營養與食品衛生學教研室主任孫長顥,他建議,應在保持合理飲食情況下適當增加富含抗炎作用食物的攝入。

據孫長顥介紹,提高機體免疫力是預防新冠肺炎的重要預防措施之一。機體內炎癥水平與免疫力有著密切關系,降低體內炎癥水平可以顯著提高機體免疫力。營養學家發現膳食攝入可以直接影響體內炎癥水平,并且基于流行病學研究、體內和體外實驗,開發了一套可以評價食物炎癥因子指數的方法。一些流行病學證據表明,低食物炎癥指數可以顯著提高機體免疫力。

孫長顥說,從食物炎癥因子指數可以看出食物中,姜、大蒜、茶以及洋蔥均有明顯的抗炎作用;營養素中膳食纖維、β -胡蘿卜素、鎂和維生素 D有明顯的抗炎作用;富含這類營養素的食物包括菌類、胡蘿卜、甜椒、西蘭花、黑芝麻、核桃、乳制品、海參、松子,因此,在疫情期間,一般人群應在保持合理飲食情況下適當增加上述此類食物的攝入。值得注意的是,過量的飽和脂肪攝入、反式脂肪攝入、能量攝入和膽固醇攝入會導致機體內炎癥增加,例如紅肉、加工肉制品等,因此還需要減少富含此類營養素食物的攝入。


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